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发布时间:2020-10-20 00:57:40
长江中下游河姆渡文化在约七千年以后人类进入新石器时代,杵臼发明被应用,人类知道清理分离不益食的谷壳与米糠。此后不久应该发现用水淘洗是一种去杂清理工序,淘米工序的去菌除氧化糠层及尘埃***至今人们仍在延用,杵臼制米装备直至二十世纪七十年代仍有使用。米粒一般呈椭圆形或圆形,米粒丰满肥厚,横断面近于圆形,长与宽之比小于二,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性,煮后粘性油性均大,柔软可口,但出饭率低。十九世纪未辊式米机被发明,碾米效率得以大幅度提高。二十世纪中期喷风米机问世,碾米效果得以较大的改善。
说起来黑米其实是一种非常古老的米,在我国古代一直是作为“贡米”的存在,而且因为营养丰富,价值非常大。所以又被成为“药米”“黑珍珠”。因为黑米营养价值高,所以很多家庭用黑米拿来煮粥。那么想过什么样的黑米才是好的黑米,怎么辨别?
肯定是看大米的外观,因为黑米日常中我们只是拿来煮粥用,所以很多少人会买袋装米,一般都是去商超买散装,所以在选择黑米的时候,可以抓一把米,看看它的色泽,一般好的黑米表面有光泽,而劣质大米则色泽暗淡,且碎米较多。
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