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糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成，大米主要是胚乳，还含有以及碾米过程中残留的极少量皮层和胚，所以含有全部皮层、胚和胚乳的糙米比去掉绝大部分皮层和部分胚的大米更有营养。

由于糙米皮层的纤维素含量远高于胚乳，既难于制成米饭，制成的米饭口感又不好，所以一般不用糙米来做饭。通过生物、物理等方法处理后，可以将糙米制成各种食品原料或食品。

糙米加工成大米的过程中，加工精度越高，大米越白，但营养越差。

有机大米的好处

有机大米的品种一般选用优质香米稻种。其培育过程必须严格遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。

在生产中不采用基因工程生物极其产物；不使用化学合成的农业用药、化肥、生长调节剂、等物质；遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡；采用一系列可持续发展的***农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。有益于人类生存健康优质大米。

粥能帮助补充水分，既适合北方天气干燥的秋冬，也适合南方汗流浃背的夏天。粥的含水量通常高达90%甚至更高，中国大米品牌，而且粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在***留存的时间较长，中国大米品牌公司，比单独喝水让人感到更加滋润。

粥能帮助减少膳食能量，有利控制体重。粥体积大而能量密度低，中国大米品牌哪家好，“干货”比较少。100克大米饭所含能量超过100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。粥的体积大，就会让人更容易饱，利于预防能量过剩。

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