抚顺鸭田稻大米购买诚信企业推荐,姿蕴口感美味

看爆腰。爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

看硬度。大米硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也会越好，表明米的质量好。一般情况下，新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬。牙齿一咬变成粉状，说明大米不新鲜。如果分成两块，说明大米新鲜可选购。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。由于稻谷中除碳水化合物以外的营养成分（如蛋白质、脂肪、纤维素、矿物质和***）大部分都集中在果皮、种皮、外胚乳、糊粉层和胚（即通常所说的糖层）中，因此糙米的营养价值明显优于精制大米。

　　（1）糙米

　　稻谷经加工仅碾去谷壳后为糙米，糙米是一个完整的果实。糙米一般需经过进一步加工才能食用。糙米的贸易量不大。

（2）白米：

糙米经继续加工，碾去皮层和胚（即细糠），基本上只剩下胚乳，即我们平时食用的白米或大米。我国大米分特等、标准一等、标准二等、标准三等四个级别。

泰国白米系指非糯性糙米经加工碾去谷皮的大米。共分100%***，100%B级、100%C级、5%、10%、15%、20%、25%（上）、25%、35%、45%等11个级别。

米饭口感好不好，直接影响着我们的食欲，所以买米一定要仔细挑选。那什么样的大米做饭好吃？怎么挑选好的大米？这里小编给大家分享一些挑选大米的技巧。

1、看颜色：优质的大米呈半透明色，颜色精白或淡青色，一定要看仔细哦。

2、看外形：买大米，不可忽略大米的外形，买颗粒整齐、均匀、表面光滑完整的米粒。

3、看腹白：先给大家普及下什么是大米腹白。大米腹白是指大米腹部的一个不透明的白斑，挑选大米要选择腹白小的，因为大米腹白中含有很多的淀粉和水分，但蛋白质含量低，饱腹感不高。